怎么煮羊肉才好吃优质

1、材因料：羊肉或羊排，盐，料盒，八角，
2、羊肉或羊排切成小块，用流来自水清洗干净。
3来自、葱切成大段，准备料盒，里面放入花椒。
4、水萝卜洗净后切成大片备用。
5、锅里放入适量水，放入葱、大料、料盒、羊肉。
6、待锅煮开后，羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片，继续煮一小时左右。
7、再放入适量盐，转小火再炖半小时。
8、闷一会儿后再撒上香菜就可以出锅了。

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羊肉煮不烂是什么原因1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。3、老母羊肉不易煮烂，下次建议买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比的确难来自煮烂一些，还是需要多炖煮一会的。
羊肉煮不烂怎么办1、不急的话，那就高压锅多压几分载模钟呗。一般12来自—15分，那就压20--25分，总能烂摘要的。2、如果是买回的肉质偏老难煮烂，此时可不必急于待意振医前套烹调。炖肉海本富知思前，不妨在羊肉的外区没怎够表涂一层芥末，然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，能使炖煮时间大大缩短，羊肉鲜嫩可口。 
3、煮羊肉用凉水是最科学的，来自用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬摘要，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香确。而且，羊肉沸水下何除批锅肉表面瞬间会熟，里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。4、旺火烧开后次争，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微超致明用载些齐抓火小开，使含六义别审示汤面上浮油保持温度，起到焖的作用，焖一牛进会容易烂一些。
5、煮羊诉立故存采肉时，盐要最后放，水一次加足，如果发现水少，应加开水。盐不要早放，否则不鲜还不易软。6、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂来自。
7来自、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，摘要也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉防去垂皇酥烂并且去腥的作用。8、锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样会加快软的程度。
羊肉煮多久能熟羊肉煮时需要先绰来自水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些，10几分钟。当然，摘要具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等。
水来自煮羊肉的做法1列情施火、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水。摘要2、砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去具尽空岁贵一巴节浮沫。3、均食把将葱段、姜片、干山楂负别车州片、花椒、放锅砂内，大火烧开，再改小火（文火）慢炖1—强的执得班2个小时左右。4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）。5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。

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1、羊肉切块清洗，锅中加水，放生姜，水煮开后放羊肉焯水。2、煮开后再煮5分钟，用水冲洗。3、锅中放食用油，加冰糖，生姜，葱结煸炒。

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胡萝卜炖羊肉原料：胡萝卜300克、羊肉180克辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。Tips：1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。特色：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。老姜枸杞炖羊肉原料：羊肉600克，老姜1大段，枸杞8克辅料：盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙做法：羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂；炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。Tips：羊肉是温补食物，可增进体力，改善新陈代谢与身体循环，保健腹腔、滋补肾气，防治更年期症状。羊肉所含蛋白质为优质的完全蛋白质，容易被人体吸收利用。枸杞能护肝养眼，增强抵抗力，促进造血功能，降血压与血糖。特色：治更年期头晕目眩、惊慌易怒、失眠、胸口发热，耳鸣心悸、盗汗、潮热等现。

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呵呵在我们这儿羊吃的是咸草肉质好无膻味煮羊肉调料只放一把盐即可最主要的是火候......

以上回答由金科网c8.cn会员在 2009.01.29 发布，是否解决了您的问题呢？

绿源羊肉最好吃怎么做都好吃经过排酸处理的肉质特别嫩很好吃！

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火锅式,调好料,煮开水,把肉放下去3秒,3分熟的肉最甜

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先把羊肉用清水洗净，然后再浸泡2个小时。　　第二步，再换清水，放入羊肉，再加入各种自已喜欢的调料（加入几块桔子皮，再放一小把绿豆，这样可以去掉腥膻味），大火烧水，以小火煮，约需40来分钟。（判断是否煮熟的方法其实很简单，只需要用筷子一刺，如果能轻松刺透，则已经熟透，否则即不熟。）星座世界http://www.greebox.com/html/xingzuo/　　第三步，将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些，再放入羊肉汤中加热一下即可，超级好吃！

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清炖羊肉

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