贵州特色牛肉面的做法（牛肉面的做法 ）优质
好多人不知道贵州特色牛肉面的做法（牛肉面的做法 ）的答案是什么，今天金科网c8.cn就来告诉大家答案，请继续往下看
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最佳答案
牛肉面的做法步骤
- 1材料：牛肉、牛骨头
- 2辅料：香葱、辣椒油、白萝卜调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉
- 3牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上。
- 4调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、牛骨头、调料包放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫。
- 5转小火慢炖2个小时。
- 6将牛肉捞出，裹上保鲜膜放凉切片待用。
- 7白萝卜切成薄片，香葱切末备用。
- 8锅入加适量水烧开，下入面条，煮熟后捞出；萝卜片焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。
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贵州特色牛肉面的做法
以下回答由金科网c8.cn会员回答牛肉面的做法
材料
腱子肉4个酸菜半颗麻油两小匙洋葱半颗白胡椒粉适量八角2颗花椒适量辣椒适量蒜头适量辣豆瓣酱一大匙酱油一碗米酒一碗冰糖适量番茄2颗姜片数片葱1根白萝卜半颗白煮面随意青菜随意
做法
1
腱子肉可以请老板切好,或是依自己的喜好切块,肉煮了会缩,所以记得别切得太小块,清水冲洗后吸干水分(牛肉新鲜不须川烫),热锅后将牛肉干煎备用(不需加油)
2
番茄画个两三刀放入滚水中,它会自己脱衣服,切成四瓣备用
3
洋葱切丝,姜切片,葱切三段,起油锅(麻油)依序放入洋葱炒透明,蒜头,辣椒,八角,花椒,白胡椒粉,接着倒入辣豆瓣酱,酱油,米酒,冰糖
4
放入毽子肉卤一下接着放入番茄,等汤都滚烫了关火移至快锅(我用电子式的)
5
移至快锅内锅后,加水或高汤盖过牛肉后,放入姜片,葱段,白萝卜,盖好锅盖,选择煮肉模式即可
6
红烧牛肉炖好后,用一锅清水煮面,面煮好后捞起放在碗里,煮面的水接着烫青菜,烫好后捞起放在面上,夹几块牛肉放在碗里后加汤,撒上些葱花,就可上桌开动
以上就是【贵州特色牛肉面的做法】的答案，请问解决您的问题了吗？
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牛肉面的做法
以下回答由金科网c8.cn会员回答李先生加州牛肉面网址:www.mrlee.com.cn
普通加州牛肉面具体做法：
1.原料：炖好的牛肉200克，土豆250克，胡萝卜150克，芹菜150克，洋葱头100克,蕃茄酱100克，味精、盐适量。
2.制做方法：
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。
②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。
③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。
④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
切记：这道红烩牛肉配食大米饭最佳。
以上就是【牛肉面的做法】的答案，请问解决您的问题了吗？
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