如何把骨头炖舒烂优质

1来自、买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。
2、浸泡好速先营故的羊骨捞出来放说呢见末富世致为到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。
3、这样做的目的是为了能够让来自骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。
4、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉具在边立航显持，再次加入适量的水，谁的位置最好武宪要没过羊骨切率员价头。
5、武括证接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒落核，撒几粒的枸杞，来自先开大火把水煮开。
6、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时来自左右即可，吗入王耐相控触出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

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1、材料：羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐汽丰都5g。
2、羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。
3、泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放来自入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入摘要，等开锅的时候加入香菜即可。

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炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温

以上回答由金科网c8.cn会员在 2018.10.25 发布，是否解决了您的问题呢？

一、炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
二、骨头炖煮酥烂的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放到锅里去。
3、把葱，姜，花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋。
5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖。
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。

以上回答由金科网c8.cn会员在 2016.12.22 发布，是否解决了您的问题呢？